object1311732607

ten20x1000

etnocult1

28 сентября 2013 года на знаменитых Медовых водопадах Карачаево-Черкесии состоялся фестиваль — праздник, посвященный замечательному национальному чудо — молочному продукту айран. Проводится он в Карачаево-Черкесии уже не первый год и, похоже, постепенно приобретает международный статус. Прошлогодний праздник айрана оказался столь ярким и впечатляющим, что перекинулся за пределы родины айрана (кефира): и не только на соседние сопредельные регионы России, но и на ближнее и дальнее зарубежья. На этот историко-фольклорный и этнографический праздник прибыли делегации диаспор карачаево-балкарцев из Кабардино-Балкарской Республики, Москвы, Санкт-Петербурга, Ставрополья, а также из Кыргызстана, Турции, США, Голландии. Движимые большим интересом к своим национальным корням и истории, любовью к народному искусству и фольклору, гости получили огромное удовольствие от увиденного на празднике... Несмотря на ненастную погоду, руководство Карачаево-Черкесской Республики, жители и муниципальные органы Малокарачаевского района, творческие работники, руководство туристической фирмы «Медовые водопады» сумели подготовить и провести праздник на высоком международном уровне. Прежде чем описать во всех красках праздничную атмосферу, царившую на фестивале, хочется сказать несколько слов об истории виновника торжества — чудодейственного целебного айрана.
БУДУЧИ древними насельниками Северного Кавказа, народом, в этногенезе которого участвовало как автохтонное древнее кавказское население, так и тюркоязычные аланы, карачаевцы издревле славились как прекрасные коневоды и животноводы, сумевшие создать свои породы лошадей, овец, коз, кур, собак... Скотоводческая культура, с ее непременным атрибутом - мясо-молочной продукцией, позволила создать оригинальную карачаевскую кухню... Айран в этой кухне занимает исключительно важное место, как следует из огромного массива литературы об айране, начало которой положил в новое время знаменитый немецкий историк - этнограф-ориенталист на русской службе Юлиус Генрих Клапрот, который в 1808 году впервые рассказал миру о карачаевцах — создателях айрана. В предреволюционные годы, через 100 лет, в 1908 году рецепт для промышленного выпуска айрана и гыпы (гэпы) -  кефирного айрана был передан карачаевским помещиком Бекмурзой Байчоровым сотруднице Боткинской больницы Ирине Сахаровой, что было обставлено тогдашней печатью как романтическая история: «в обмен любви» — закваска кыпы — кефира была передана ей в знак особого расположения... Об этой истории вышло много публикаций благодаря карачаевскому этнографу Ибрагиму Шаманову...

Сотрудничество

Международный журнал культурной и деловой жизни "Золотая площадь" пргиглашает к сотрудничеству компании и частных лиц. Вы можете размещать рекламу на страницах печатного издания и в электронной версии журнала в виде рекламных материалов, баннеров, видеороликов, по лучшим ценам и на лучших условиях.

Читать...

О нас

«Золотая площадь». Международный журнал культурной и деловой жизни.
The Golden Plaza. International Magazine of Culture and Business.
Свидетельство о регистрации средств массовой информации:
Москва, Федеральная служба по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), Эл № ФС77-49585 от 24 апреля 2012 г., ПИ № ФС77-49399 от 24 апреля 2012 г.
Учредитель: Индивидуальный предприниматель Эркенов Рашид Адамович.
Издатель: индивидуальный предприниматель Эркенов Рашид Адамович. Адрес издателя: 369380, КЧР, Малокарачаевский район, с. Учкекен, ул. Ленина, 89а.

Контакты

filePxZu

Адрес редакции:
Россия, 369380, КЧР
Малокарачаевский район
с. Учкекен, ул. Ленина, 89а.
email: info@goldenplazamagazine.ru
Тел. 8 87877 2-55 37